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诗文 牛肋排烧土豆
释义
牛肋排烧土豆 的做法
“非常美味的一道菜。牛肋排的软嫩与土豆的软糯,吃到口里非常享受,让食客停不下来。牛肉营养丰富,食疗功效很多与同样利好的土豆搭配,令菜品营养均衡,既美味健康。”

食材明细

主料
  • 牛肋排 900g
  • 土豆 90g
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 甜面酱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 干辣椒 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 青椒 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

牛肋排烧土豆 的做法步骤

  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:1
    1
    牛肋排放到冷水中浸泡,其间适时换水
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:2
    2
    牛肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:3
    3
    葱切段,姜切片,备好大料、干辣椒
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:4
    4
    起油锅,葱姜、大料入锅煸炒
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:5
    5
    牛肋排入锅煸炒
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:6
    6
    加甜面酱炒
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:7
    7
    加料酒炒
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:8
    8
    加生抽炒
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:9
    9
    加老抽炒,炒均匀加淹没牛肋排的温水,盖上锅盖,大火烧开,改小火烧
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:10
    10
    土豆去皮洗干净,胡萝卜、青椒洗干净
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:11
    11
    土豆、胡萝卜切滚刀块,青椒切段
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:12
    12
    烧至水与牛肋排基本持平,将土豆、胡萝卜入锅继续烧
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:13
    13
    烧至食材基本熟,加盐翻炒均匀,大火收汁
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:14
    14
    汤汁少,放入青椒关火
  • 牛肋排烧土豆 的做法步骤:15
    15
    炒均匀即可盛出享用

小窍门

1、牛肋排焯水时要冷水下锅。
2、添加调味品后,加水时不宜加冷水。
3、调味品依据个人口味添加。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:49:17