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诗文 小米鸡蛋饼
释义
小米鸡蛋饼的做法
“一说起小米怎么吃,首先会想到的是熬小米粥。小米作为很寻常的一种食材,它营养丰富,含有丰富的矿物质和维生素,能够促进人体新陈代谢,健脾养胃,而且小米的价格亲民,因此受到人们的广泛喜爱,小米粥也是最常见的一种小米的做法,虽说是百吃不厌的小米粥,咱今天就给小米换一个新做法。
用电饭煲焖熟的小米饭,加上鸡蛋、蔬菜再煎成小饼,对没吃过小米饭的孩子来说感觉很新鲜,对大人来说也是一个很新鲜的吃法,一盘小米鸡蛋饼上桌,很快被抢光。”

食材明细

主料
  • 金龙鱼爱心桃花小米 260克
  • 鸡蛋 2个
  • 胡萝卜 半个
  • 青椒 1个
辅料
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

小米鸡蛋饼的做法步骤

  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:1
    1
    准备材料,青椒用一个,鸡蛋用了2个。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:2
    2
    爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中,加入清水至2杯米刻度,260克正好是2杯米,用饭煲做好小米饭。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:3
    3
    爱心桃花小米颜色金黄,用饭煲焖出的小米饭粒粒分明,很香。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:4
    4
    小米饭趁热吃香味很浓,做鸡蛋饼的小米饭冷、热均可,我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎,青椒切小丁。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:5
    5
    大碗中放入小米饭,小米饭只用了一半,放入切碎的胡萝卜、青椒,打入2个鸡蛋,放适量的盐、黑胡椒碎,盐的用量不到2克。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:6
    6
    小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀,不要加水。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:7
    7
    平底锅小火加热,放适量的植物油,一饭勺的小米饭放入锅中,用勺子稍微整理一下成圆形,小火煎,不要急着翻面。植物油不用多,和平时炒菜差不多即可。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:8
    8
    小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后,翻面,继续煎至2面黄。
  • 小米鸡蛋饼的做法步骤:9
    9
    2面煎黄的小米饼盛出摆盘,直接吃味道就很好,也可以沾食番茄沙司。

小窍门

我用的这款金龙鱼爱心桃花小米,是正宗的“蔚州黄”小米,受国家地理标志保护,它粒大饱满、色泽金黄,做好的小米饭粒粒分明,味道非常香。
小米饼煎的时候不要着急翻面,待一面彻底煎黄后再翻面,这样不会散开。
使用的厨具:电饭煲、平底锅
所属分类: 主食   早餐  
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更新时间:2025/3/11 22:56:51