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诗文 红烧肉炖鸡蛋
释义
红烧肉炖鸡蛋的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 一斤
  • 鸡蛋 八个
辅料
  • 白糖 白糖一大勺或者冰糖6-8块
  • 黄酒 适量
  • 生抽 两勺
  • 老抽 一小勺
  • 葱 少许
  • 花椒 4-6颗
  • 大料 2颗
  • 桂皮 一小块
  • 香叶 一片
  • 开水 适量
  • 姜 少许
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧肉炖鸡蛋的做法步骤

  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：1
    1
    五花肉切成方块
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：2
    2
    冷水下锅煮几分钟。
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：3
    3
    将肉捞出。
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：4
    4
    锅里倒油，放入冰糖或白糖，当糖汁翻浆时倒入五花肉
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：5
    5
    五花肉上色
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：6
    6
    放入黄酒、生抽和老抽
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：7
    7
    放入姜葱，放入花椒大料桂皮和香叶，放入清水盖盖煮开
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：8
    8
    鸡蛋煮15分钟左右
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：9
    9
    剥皮。
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：10
    10
    将鸡蛋放入炖肉锅内，调中火盖盖炖一小时左右
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：11
    11
    放入适量的盐糖调味，注意盐不要放多，收汤时还会咸点，当肉炖熟鸡蛋已入味盛出
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：12
    12
    大火继续翻炒肉，收汤上色
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：13
    13
    盛出
  • 红烧肉炖鸡蛋的做法步骤：14
    14
    成品图

小窍门

水一次放够，炖肉途中不要加冷水，如果加水最好加开水，鸡蛋上切花纹有助于入味，喜欢吃甜口的可以多放些白糖。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/7/31 4:56:40