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诗文
小酥肉
释义
食材明细
主料
牛后腿肉
250g
辅料
红薯淀粉
80g
调料
盐
3g
五香粉
0.5g
黑胡椒粉
0.5g
蛋清
35g
姜末
15g
五香 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
小酥肉的做法步骤
1
牛肉解冻,去血水,沥干。
2
切成条状。
3
放入姜末,黑胡椒粉,五香粉和盐,抓匀。放入蛋清,抓匀。
4
红薯淀粉加清水,搅匀,静置2分钟。
5
红薯淀粉沉淀下来,上面的水倒掉,得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀,腌制20分钟。
6
锅预热,小火,放油,油六成热后,一条一条放入牛肉条。
7
小火炸8分钟,中间翻面。
8
出锅。
9
出锅,我分三次炸的。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 13:09:48