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诗文 小酥肉
释义
小酥肉的做法

食材明细

主料
  • 牛后腿肉 250g
辅料
  • 红薯淀粉 80g
调料
  • 3g
  • 五香粉 0.5g
  • 黑胡椒粉 0.5g
  • 蛋清 35g
  • 姜末 15g
  • 五香 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

小酥肉的做法步骤

  • 小酥肉的做法步骤:1
    1
    牛肉解冻,去血水,沥干。
  • 小酥肉的做法步骤:2
    2
    切成条状。
  • 小酥肉的做法步骤:3
    3
    放入姜末,黑胡椒粉,五香粉和盐,抓匀。放入蛋清,抓匀。
  • 小酥肉的做法步骤:4
    4
    红薯淀粉加清水,搅匀,静置2分钟。
  • 小酥肉的做法步骤:5
    5
    红薯淀粉沉淀下来,上面的水倒掉,得到湿淀粉。湿淀粉与牛肉混合均匀,腌制20分钟。
  • 小酥肉的做法步骤:6
    6
    锅预热,小火,放油,油六成热后,一条一条放入牛肉条。
  • 小酥肉的做法步骤:7
    7
    小火炸8分钟,中间翻面。
  • 小酥肉的做法步骤:8
    8
    出锅。
  • 小酥肉的做法步骤:9
    9
    出锅,我分三次炸的。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:09:48