“炸果子是多数天津人的早餐美食。果子是统称，长相不尽相同，有长条形状的果子，北京人称其为油条。有又薄又脆的锅篦，北京人称其为薄脆。有我炸的这款，俗称果头儿。果头儿是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面，饧置后做成大小适中的面剂，再擀成稍微厚实些的长方形，划两道口，入油锅炸制而成。香香的果头儿不但好吃，而且特别解饱。早上吃一个果头儿，再配碗豆浆，完美的早餐。”
食材明细
- 原味 口味
- 未知 难度
炸果子的做法步骤
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1小麦粉放盆里，加适量酵母粉、盐。 -
2和成面团，静置30分钟。
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3将大面团做成大小适中的小面团。
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4擀成长方形。
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5用刀划几道口，果子坯就做好了。
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6起油锅，多加油。将果子坯入油锅。入锅时，要将果子坯抻开。
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7要适时将果子翻身，还要掌握好油温。
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8炸至面熟了，果子金黄即可出锅，沥油后享用。
小窍门
1、静置的时间长些，做果子坯时更容易。果子的口感更好。
加少酵母粉，果子的口感更好。
2、果子的大小，依据炸锅的大小。
3、果头儿要厚些。
加少酵母粉，果子的口感更好。
2、果子的大小，依据炸锅的大小。
3、果头儿要厚些。
所属分类：
主食
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早餐