“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 腐竹家烧
- 蛋黄鸡翅
- 无油无糖燕麦麸小蛋糕
- 土豆丸子
- 酱烧紫眉豆
- 香煎米浆糕
- 泡椒凤爪
- 猪肉萝卜缨馅饼
- 小青de美食----馒头开花
- 番茄鱼
- 糯米糍粑
- 葱爆孜然羊肉
- 苹果酸奶
- 红糖蛋糕
- 北极虾番茄面
- 烤小番茄蘑菇酱
- 木瓜骨头汤
- 蒜苔鸭胗
- 宫廷牛肉酥饼
- 温州拌面
- 海带炖大骨头
- 水果拼盘松树
- 牛肝菌脊骨汤
- 夹心鸡蛋汤皮丝
- 本记葱油饼
- 引首什么什么的成语
- 引首以望
- 引马用英语怎么说
- 引鬼上门
- 引鬼什么什么的成语
- 弗什么专什么的成语
- 弗什么什么也的成语
- 弗什么什么室的成语
- 弗什么暗什么的成语
- 弗敢专也
- 弗敢什么什么的成语
- 弗欺什么什么的成语
- 弗欺暗室
- 弘什么什么厚的成语
- 弘什么什么愿的成语
- 登沅州城楼（明·薛瑄）
- 登沓磊驿楼，自此度海（元·范梈）
- 登沔阳新堤澄澜楼（清·刘鸿庚）
- 登沙堤新筑钓台次石翁韵（明·方献夫）
- 登沛县歌风台（明·胡俨）
- 登沧州城（明·金銮）
- 登沧瀛楼（明·邱云霄）
- 登沱阳城楼（清·夏诒钰）
- 登河中鹳雀楼（唐·司马扎）
- 登河北城楼作（唐·王维）
- 登河北城楼（清·邓绎）
- 登河山万里楼（宋·李曾伯）
- 登河池城看筑工（明·黄公仪）
- 登河防口边城（清·潘其灿）
- 登河阳城楼（清·王称）
- 产品造型设计实务(现代设计应用教程)
- 版式设计实务(现代设计应用教程)
- 新编人身保险学(21世纪保险专业系列教材)
- 图形设计实务(现代设计应用教程)
- 工程合同法律制度/工程管理丛书
- 视觉识别系统设计实务(现代设计应用教程)
- 空间设计实务(现代设计应用教程)
- 金银及铂族金属再生回收(精)
- 家具设计实务(现代设计应用教程)
- 包装设计实务(现代设计应用教程)
- 标志设计实务(现代设计应用教程)
- 记者生活30年--亲历民国重大事件
- 闵文彬花鸟册页
- 理学背景下的元代文论与诗文/中华文史新刊
- 美术高考强化训练(色彩篇中国美术学院附属中等美术学校)