“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 养生水饺
- 烤冷面
- 熘肉段
- 培根鸡蛋炒饭
- 烤箱美食——烤鸡排
- 冬至温补｜羊肉水饺
- 烤箱美食——烤薯角
- 烤箱美食——香草新奥尔良烤翅
- 南瓜饼
- 古法盐焗鸡翅
- 电饼铛——香菜饼卷
- 水晶灌汤饺
- #新春花开#奶香枣泥梅花包
- 炼乳米粉小饼干
- 【冬至】宁波的冬至会吃烤菜年糕
- 核桃米粉玛芬
- 步步莲升～～黄米糕
- 烤箱美食——红豆戚风蛋糕
- 糖醋红心萝卜
- 圣诞老人果蔬餐盘
- “烤箱美食”恋爱豆腐果
- 洋葱炒鸡蛋
- 五香冷吃兔
- 清炒土豆丝
- 木耳炒蒜苗
- tf boy
- tfboys if
- tf glrls
- t for
- t forty
- tfos dews ii
- tf rose prick
- t future
- thale cress
- thales careers
- thales group
- thank about
- thank again
- thanked antonym
- thank for
- 选冠子 其一 淮上兀坐，等待取接，因得汉（宋·曹勋）
- 选冠子 其一（宋·张景修）
- 选冠子 其二 宿石门（宋·曹勋）
- 选冠子 和美成韵（宋·赵崇嶓）
- 选冠子 坐雨闻雁（清末近现代初·周岸登）
- 选冠子 大石（宋·周邦彦）
- 选冠子 宠庆主人寿，代作（宋·林季仲）
- 选冠子 白露（清末近现代初·赵熙）
- 选冠子 许倅生辰（宋·杨无咎）
- 选冠子 赠韦伯谦学使（清末民国初·易顺鼎）
- 选冠子 送歌者入闽，用月巢韵（宋末元初·刘埙）
- 选冠子 避暑次云韵（宋·周密）
- 选冠子 闻秋虫有感（明·朱茂）
- 选冠子 黄钟商芙蓉（宋·吴文英）
- 选冠子（宋·利登）
- 观赏花卉(草本202种花卉彩色图谱识别应用)/大自然博物馆百科珍藏图鉴系列
- 观赏花卉(木本202种花卉彩色图谱识别应用)/大自然博物馆百科珍藏图鉴系列
- 不打不骂养育有出息男孩101招
- 每天聊点美国文化(一本书读懂美国)
- 畅游德国看这本就够了/畅游世界
- 辣椒茄子番茄优质高效栽培技术问答/现代蔬菜优质高效栽培技术丛书
- 燃煤黑烟防治与节煤减排技术
- 福星
- 左眼诡事
- 少有人走的路(4心灵地图白金升级版)
- 一日一课
- 东方红--从舞台到银幕
- 电子工艺与实训(全国高等职业教育规划教材)
- 营球世界杯
- 创新的天梯