“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 蒜香土鸡嘟嘟煲
- 卤兔腿
- 翠玉莲花
- 蛋包腊肉彩丁焖饭
- 东北--糖醋排骨
- 香腸
- 辣子鸡丁
- 香橙面包布丁
- 【玫瑰花可丽饼】： 予人玫瑰手有余香
- 韭菜开洋炒年糕
- 豆豉牛蛙
- 幸福只是一个回家的距离-凤还巢-卤猪耳朵
- 水笋煮年糕
- 面筋卤肉
- 牦牛肉热狗肠
- 德式小餐包
- 【番茄配方】情人节玫瑰花束巧克力——新颖巧妙，用心缔造爱
- 鸡汤鸡蛋羹
- 快手早餐——家常疙瘩汤
- 糖醋里脊
- 蒜黄鸡蛋炒虾仁
- 豆沙酥饼
- 香蕉松饼
- 牛肉干萝卜汤
- 原味花生牛轧糖-淡奶油版
- cancer treatment
- cancer ward
- candela
- candelabra
- candelabrum
- candescent
- candid
- candida
- candidacy
- candida infection
- candidate
- candidature
- candid camera
- candidly
- candid photo
- 小笛弄（唐·陈陶）
- 小筑二首（宋·陆游）
- 小筑偶成（明·李之标）
- 小筑成漫书（宋·汪藻）
- 小筑落成喜外杜门次韵（明·刘祖满）
- 小筑落成题壁（明·谢元汴）
- 小筑镜园池馆将成夏日何敬宇尹冲玄洪约吾曾（明·邓云霄）
- 小筑（宋·晁公溯）
- 小筑（宋·释善珍）
- 小筑（宋·陆游）
- 小筑（宋·陆游）
- 小筑（宋·陆游）
- 小筑（宋·陆游）
- 小筑（宋·陆游）
- 小筑（明·宋登春）
- 杨荣华自选集
- 黄德渊自选集
- 论后现代主义对科学与启蒙精神的批判
- 敬文讲坛讲演录(第1辑)
- 在西北局的日子里(红色延安口述历史)
- 伏羲神话传说与信仰研究/神话学文库
- 庄家那些事儿(一个操盘手眼里的中国股市)
- 坚守
- 上市公司财报分析就这几招/股市藏金阁系列
- 数控原理与系统(全国高等职业教育规划教材)
- 家庭装修必须亲自监工的99个细节(升级版)
- 图解万用表使用快速入门/上岗轻松学
- 数控铣削编程与操作(机械制造技术专业)
- UG数控加工(全国机械行业高等职业教育十二五规划教材)
- 社会网络分析(方法与实践)