“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 油焖茭白
- 小鱼牌伍仁月饼
- 南瓜鲜肉包
- 辣酱带鱼
- 酸藠头炒肉
- 蒸煎土豆
- 蚂蚁上树，粉条炒肉末
- 水煮栗子
- 火腿炒菜花
- 焖酥鱼
- 肉酱面
- 【苏式鲜肉月饼】出炉那一刻的新鲜美味
- 石榴虾
- 零失败-家中美味做新奥尔良烤翅
- 清炒刀豆胡萝卜
- 鱼香杏鲍菇
- 虾兵蟹将一锅出
- 煸虾皮
- 圆葱烧猪肝
- 清炒南瓜苗
- 自制豆豉辣椒酱
- 鲜肉蔬菜丸子
- 【广式莲蓉蛋黄月饼】挑战最经典的广式月饼
- 油氽花生米
- 懒人的便餐---蛋炒饭
- forge on with
- forger
- forgery
- forget
- forget about it
- Forget about it
- forgetful
- forgetfulness
- forgetful of
- forget it
- Forget it
- forget-me-not
- forget-me-not
- forgettable
- forget to do
- 见闻觉知偈（唐·本净）
- 见陈制帅子华二首（宋·罗椅）
- 见陈月观二首（宋末元初·王奕）
- 见降羌感事（宋·晁咏之）
- 见陕西博物馆展匮中金铺首（当代·程滨）
- 见雁有怀（宋末元初·黄庚）
- 见雁（宋·薛朋龟）
- 见雁（宋·项安世）
- 见雁（清·丘逢甲）
- 见雁（清·吴定璋）
- 见雨雪叹戊辰冬（明·张宁）
- 见雪明日与祝山人游东湖僧寺访陈巨中教授留（宋·毛滂）
- 见雪（元末明初·王冕）
- 见雪（宋·冯时行）
- 见雪（宋·裘万顷）
- 企业媒体公关与危机管理(21世纪跨媒体新闻与传播系列教材)
- 植物生理学实验指导(英汉双语21世纪高等院校生命科学实验系列教材)
- 中小学生食品安全指导手册
- 旅游企业资本上市实战策划
- 新创小型企业间接融资的信用风险评价研究
- 高速交通岩土工程理论与技术(英文版)(精)
- 汉字速成教学新法(汉字字内标音法)
- 图书馆服务创新理论与实践
- 中国女犯矫正制度研究
- 宜春禅宗祖师语录(精)
- 正一道教研究(第1辑)
- 印光因果正信居士观研究/觉群佛学博士文库
- 佛学义理研究(中国佛教学者文集)/宝庆讲寺丛书
- 宗教研究(2011)
- 为霖道霈禅学研究/觉群佛学博士文库