“今天吃个酸辣粉配烧饼加腊肠”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酸辣粉的做法步骤
-
1首先，把葱姜蒜切成末，加入适量冷水，调成料水备用，其次切点蒜末小米椒，葱花香菜，肉末备用。 -
2除肉末，葱姜以外的调料，全部搅拌到一个碗里，然后，热锅凉油下肉末，炒制微黄加搅拌好的酱汁。
-
3熬制肉酱一体后，出锅备用。
-
4调制汤底，把汤底料全部放进碗中，备用。
-
5高汤：葱姜，鸡骨头，冷水下锅煮开，撇去血沫，再熬制10分钟左右。
-
6捞出杂质，备用。
-
7另起锅，煮泡好的红薯粉，煮到筷子可以夹断，捞出放入高汤，建议：高汤做好后，再回锅加热一下。煮熟的红薯粉放入高汤内，可以加小油菜。
-
8调料汁加入一勺高汤，再把红薯粉小油菜放入碗中，然后加满高汤。
-
9放上花生，小葱，香菜，肉末，榨菜，就完成啦。
-
10再做个烧饼加腊肠生菜，一顿美味就完成啦。
小窍门
1.先做肉酱，肉酱需要熬制一会儿，也可以不做肉酱
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
2.红薯粉需要提前浸泡1-2个小时。
3.高汤和红薯粉可以同时进行，这样直接把高汤里的杂质捞出，不用再回锅热汤了。
4.不想做高汤，也可以直接煮锅热水。
4.建议不直接用煮红薯粉的水当高汤，煮过粉的汤太稠，不好吃。
5.调料的配比我都是随手放的，这个大家就自己掌握吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
- 辣椒油
- 溜肝尖
- 韭菜炒田螺
- 素炒油菜
- 洋葱炒牛肉
- 韭菜炒河虾
- 火腿炒腐竹
- 数字生日蛋糕
- 黑芝麻糊
- 蟹味菇老鸭汤
- 山药冬瓜鸭架汤
- 黄瓜拌腐竹木耳
- 秀珍菇莴笋煮干丝
- 鲜虾三色蔬菜面
- 川香鸡块
- 牛油果玉米沙拉
- 牛肉丸紫菜汤
- 香炒猪皮
- 咸鸭蛋腐竹炒莴笋
- 拌白萝卜丝
- 玛德琳蛋糕
- 凉拌黄瓜金针菇
- 贵州辣子鸡
- 梅干菜酥饼
- 红酒洋梨
- 笔削褒贬
- 笔力什么什么的成语
- 笔力独扛
- 笔参什么什么的成语
- 笔参造化
- 笔困什么什么的成语
- 笔困纸穷
- 笔墨之林
- 笔墨什么什么的成语
- 笔墨官司
- 笔墨横姿
- 笔墨畦径
- 笔墨纸砚
- 笔大什么什么的成语
- 笔大如椽
- 早梅芳近 西崦钓雪，次周清真韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 早梅芳近 辛亥中秋后三日，澹庵招同彊村汎（清·郑文焯）
- 早梅芳近（清·况周颐）
- 早梅芳近（清末近现代初·汪东）
- 早梅芳近（近现代·黄侃）
- 早梅芳 雪中放舟西崦（近现代·吴梅）
- 早梅芳 雪梅（宋·无名氏）
- 早梅芳（明·吴洪）
- 早梅芳（清·俞士彪）
- 早梅诗（南北朝·谢燮）
- 早梅香（宋·无名氏）
- 早梅（元·周巽）
- 早梅（元·耶律铸）
- 早梅（唐·孟浩然）
- 早梅（唐·戎昱）
- 分析化学实验/大学实验教学系列
- 学海帆影
- 工厂电气控制技术(第2版中等职业学校电气运行与控制电气技术应用专业中等职业教育国家规划教材配套教学用书)
- 德语突破培训教程(附光盘)/突破培训教程系列
- 特种陶瓷工艺与性能(高等学校十一五规划教材)/材料科学与工程系列
- 机械工程材料实验教程/材料科学与工程系列教材
- 机械零件失效分析(高等学校十一五规划教材)/材料科学与工程系列
- 土鸡插班生遇上了完美男生/我不是完美小孩
- 碎嘴男孩的一地鸡毛/我不是完美小孩
- 煤炭气化工艺学(高等教育十二五规划教材)
- 开采方法(煤矿主体专业远程教育系列教材)
- 职业卫生基础(新编安全工程专业系列教材高等教育十二五规划教材)
- 岩石变形与破坏过程的有限变形研究
- 室内空气污染控制(高等教育十二五规划教材)
- 平面构成