“每年的十月，当巨峰葡萄上市后一周，我都会自制一批次葡萄酒，供家人享用。
此葡萄酒的制作工艺是：葡萄加冰糖酿制七周，所以，称之为葡萄酵素更准确。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
葡萄酒的做法步骤
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1备料：巨峰葡萄净重35斤，冰糖6斤。(10月06日) -
2挑选：将不能入口的葡萄剔除。 -
3淋洗：用饮用水冲淋葡萄表面。 -
4浸洗：水中浸泡、涮洗、冲淋。 -
5沥水：沥去葡萄表面水。 -
6捏裂、装瓶：将葡萄捏裂、装瓶。 -
7加糖、发酵：发酵21天(至10月27日)，每天摇一摇。 -
8静置。发酵后渣液分离，静置四周(至11月24日)，吸上清液装瓶可饮。
使用的厨具：其他
所属分类：
饮品
家常菜