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诗文
荷叶饼夹
释义
“孩子喜欢的荷叶饼夹,可以夹一切哦。”
食材明细
主料
面粉
500g
菠菜
一棵
清水
适量
辅料
酵母粉
5g
食用油
少许
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
荷叶饼夹的做法步骤
1
取一根菠菜,加一碗水打成菠菜汁,过滤一下,去渣取汁备用。
2
在面粉中加入酵母粉。
3
一边向面粉中加入菠菜汁,一边用筷子搅拌面粉成絮状。
4
用手揉成一个三光面团。
5
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
6
取出面团充分揉匀。
7
将面团一分为二,将其中一份滚成长条。
8
分割成8等份。
9
将每份小面团搓圆按扁。
10
擀成圆形片状。
11
刷一层油。
12
对折一下。
13
在对折中线的中点处捏一下,像荷叶的茎一样。
14
用干净的梳子压出纹路。
15
用梳子顶端在有纹路的地方向里面顶一下,更像荷叶的感觉。
16
全都这样做好。另一份面团也如此重复即可,我用另一份面团做了馒头,就不在这个菜谱中出现了。
17
将荷叶饼夹摆入锅中,盖上锅盖静置十分钟,进行二次发酵。
18
大火蒸25分钟到半小时,关火后虚两三分钟再掀开锅盖。
19
出锅装盘就可以了。
20
可以夹一切哦。
小窍门
无
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 面食 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 14:25:44