“贵州、湖北一带的特色蔬菜，长在地里，学名叫蘘荷，也叫洋荷(阳荷)，具有辛辣刺激的味道。不知道还有哪些城市有，大家来说说自己的家乡有没有～”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌蘘荷的做法步骤
-
1准备食材:把蘘荷上的淤泥洗净，外层皮扒掉。香菜洗净，大蒜切块。 -
2蘘荷去蒂，切成4瓣。皮蛋切丁。香菜切碎。大蒜用压蒜器压成蒜蓉，如果没有压蒜器，切末也行。
-
3烧开水，蘘荷倒进焯水30秒捞出。
-
4放进大碗。放香菜，用盐杀一下。再放白胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋。
-
5再放皮蛋拌匀。
-
6放蒜末，可以直接用压蒜器。
-
7放一勺剁椒。
-
8放一勺白糖。
-
9倒入橄榄油，拌匀。
-
10最后放炒熟的白芝麻。拌匀。
-
11保险膜盖起来放进冰箱冷藏10分钟，给它时间腌入味。
-
12拿出来装盘。
小窍门
1、洋荷也可以不焯水直接拌，辛辣味会浓一些。
2、大蒜切末也行，压成茸也行，看自己的喜好。
2、大蒜切末也行，压成茸也行，看自己的喜好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜
午餐
晚餐