“酸酸甜甜的番茄，配上肉香汤美的排骨，开胃，健脾，简直不能更好，酸甜开胃，营养丰富，尤其适合小朋友，我家小朋友吃完泡饭还喝了一碗汤呢。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
番茄排骨汤的做法步骤
-
1材料如图。 -
2排骨冷水下锅焯去血沫。 -
3炒好的排骨用温水清洗一下。 -
4排骨放砂锅中，加足量的水，生姜洗净拍一下放砂锅中，草果清洗一下，拍裂一起放砂锅中，大火煮开。 -
5水开后小心撇去浮沫，改小火炖2小时。 -
6番茄洗净，根部用刀划一圈，尖部划十字。 -
7用开水把番茄烫几分钟，番茄皮很容易就掉了。 -
8去皮的番茄切成瓣。 -
9排骨炖2小时后，下入番茄，继续小火炖半个小时。 -
10调入适量的盐即可。
小窍门
1、炖汤用的番茄最好去一下皮，在番茄根部用刀划一圈，尖部划十字，用开水烫一会儿皮很快就掉了。
2、这个汤不用多余的调料，一点生姜一点盐就可以，我还放了一颗草果，是我自己的炖汤习惯，可以不用放。
2、这个汤不用多余的调料，一点生姜一点盐就可以，我还放了一颗草果，是我自己的炖汤习惯，可以不用放。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹
午餐
晚餐