“猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。猪肝的营养价值远远不止这些，猪肝还可以预防肝炎等多种疾病，而且是老少皆宜的饮食佳品，今天我们就利用猪肝制作一道好吃下饭的熘肝尖，喜欢的看看：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
熘肝尖的做法步骤
-
1将尖椒和胡萝卜切好备用。 -
2猪肝切片，反复换水浸泡，去除血水。 -
3加入适量淀粉，上浆拌匀。 -
4拌好的状态。 -
5锅里加油，五成油温，下猪肝，滑油。 -
6然后捞出控油装盘。 -
7葱姜蒜切好备用。 -
8碗汁制作：小碗中放半勺干淀粉，加适量清水，生抽，盐，胡椒粉，鸡精拌匀备用。 -
9锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下尖椒，胡萝卜片大火翻炒。 -
10加猪肝炒。 -
11淋入适量的碗汁(步骤7），翻匀出锅。
小窍门
猪肝滑油的时候油温不要太高，避免发硬。淀粉不要放太多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐