“今年回国的时候朋友带我去顺德一家餐馆吃午餐，有一道让我难忘的菜——丝瓜蒸鱼片，做法新颖味道清淡又鲜美，回来之后还一直没忘记。正好最近日家里有鱼也有丝瓜，于是就想到自己也要在家做这么一道菜，只是我的鱼是鱼面肉不能切片，只好整块蒸。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
丝瓜蒸鱼的做法步骤
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1食材：鱼面肉、丝瓜、姜蒜蓉。 -
2丝瓜削皮切片、鱼面肉擦些生粉腌制、姜蒜蓉调入适量橄榄油、喜马拉雅盐与胡椒粉。 -
3将鱼肉放入碟子、上面再放上丝瓜片。 -
4将调好的姜蒜蓉淋在上面。 -
5锅内注入适量清水，放上蒸架大火烧开，将碟子入盖上锅盖大火蒸8分钟。 -
6打开锅盖，洒上少许葱花。 -
7将碟子取出再调入少许辣鲜露即可食用。
小窍门
1、一条大鱼只有两块鱼面肉，所以比买鱼块要贵，但嫩滑好吃，除了少许大骨没刺，用少许生粉腌制吃起来口感更好。
2、蒸的时候需大火，8分钟足够。
3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
2、蒸的时候需大火，8分钟足够。
3、吃的时候放葱花与辣鲜露效果更好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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晚餐