食材明细
- 咸香 口味
- 扒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
肉丝扒油菜的做法步骤
-
1猪精肉洗净，切丝。 -
2肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。 -
3抓匀，腌制十分钟。 -
4自家种的小油菜。 -
5择洗干净。 -
6锅里坐水烧开，加点油和盐，把小油菜立起来，把根部先焯水约半分钟。 -
7再把叶子也按到沸水中，继续焯水半分钟左右。 -
8焯熟的油菜捞出，控水，装盘。为了好看，可以如图摆盘。 -
9锅烧热，注油，油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝，迅速炒散。 -
10炒的过程中我又加了一点老抽提色，加盐调味，(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。 -
11把肉丝装盘即可，可以把肉丝和油菜拌匀了再吃，我这样装盘为了好看。
小窍门
炒肉丝时可以适当多加点盐，和油菜搭配吃味道正好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
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- 凉拌菜
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