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诗文 肉丝扒油菜
释义
肉丝扒油菜的做法

食材明细

主料
  • 小油菜 适量
  • 猪精肉 约200克
辅料
  • 葱 少许
  • 盐 适量
  • 老抽 少许
  • 姜 少许
腌肉料
  • 胡椒粉 少许
  • 生抽 2勺
  • 老抽 少许
  • 植物油 1勺
  • 咸香 口味
  • 扒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉丝扒油菜的做法步骤

  • 肉丝扒油菜的做法步骤：1
    1
    猪精肉洗净，切丝。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：2
    2
    肉丝里加入生抽、老抽、胡椒粉、植物油。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：3
    3
    抓匀，腌制十分钟。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：4
    4
    自家种的小油菜。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：5
    5
    择洗干净。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：6
    6
    锅里坐水烧开，加点油和盐，把小油菜立起来，把根部先焯水约半分钟。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：7
    7
    再把叶子也按到沸水中，继续焯水半分钟左右。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：8
    8
    焯熟的油菜捞出，控水，装盘。为了好看，可以如图摆盘。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：9
    9
    锅烧热，注油，油可以比平时炒菜多一点。油温热时下葱姜和腌好的肉丝，迅速炒散。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：10
    10
    炒的过程中我又加了一点老抽提色，加盐调味，(着急没拍图)。这是炒好的肉丝。
  • 肉丝扒油菜的做法步骤：11
    11
    把肉丝装盘即可，可以把肉丝和油菜拌匀了再吃，我这样装盘为了好看。

小窍门

炒肉丝时可以适当多加点盐，和油菜搭配吃味道正好。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/11 5:00:55