“做蛋糕剩下一些打发好的淡奶油，正好用来做几块曲奇。今天参考了圆猪猪的柠香曲奇的方子。但因手头没有新鲜柠檬了，所以将方子略做调整，将其中的鸡蛋液换成了打发好的淡奶油。没想到做好的曲奇超级好吃，是那种脆脆的。如果想吃酥一点的口感，可以将糖粉换成细砂糖一试。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
淡奶油曲奇的做法步骤
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1所有材料准备好，黄油提前软化 -
2曲奇饼干粉过筛备用 -
3黄油用电动打蛋器打成顺滑状后，加入糖粉 -
4先用打蛋头将糖粉与黄油混合好，防止糖粉在打发时飞溅，再用低速转中速打成顺滑状 -
5用刮刀将盆壁上的黄油糊归置到盆中间，将打发的奶油放入其上，这些奶油是我做裱花蛋糕剩下的，可以用未打发的淡奶油来代替 -
6低速将奶油和黄油糊搅打均匀 -
7筛入面粉 -
8用刮刀翻拌均匀 -
9取大号八齿玫瑰花嘴入裱花袋中，饼干糊入袋中 -
10先将烤箱预热160度；再在不粘烤盘上，逆时针挤出大小均匀的曲奇 -
11入预热好的烤箱中层，160度，上下火，12-15分钟 -
12出炉，放凉后，再从烤盘上取下，入密封罐中保存 -
13看上去很美 -
14吃起来也是脆脆的口感
小窍门
曲奇饼干粉可以用蛋糕粉，也就是低筋粉代替；
用糖粉制作的曲奇口感是脆的，用砂糖制作的是酥的，以此来调整比例或者更换；
花嘴的选择、烤箱的时间和温度请视自家情况来调整。
用糖粉制作的曲奇口感是脆的，用砂糖制作的是酥的，以此来调整比例或者更换；
花嘴的选择、烤箱的时间和温度请视自家情况来调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙