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诗文
白水煮腊鸭
释义
“原汁原味,干香耐嚼,风味独特。”
食材明细
主料
腊鸭腿
4只
辅料
葱结
2个
调料
姜片
适量
白酒
少许
八角
2个
香叶
2片
咸鲜 口味
煮 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
白水煮腊鸭的做法步骤
1
把腊鸭腿放入锅中,用清水浸泡两个小时,促其回软。
2
泡好的鸭腿冷水下锅,放入葱结、姜片、白酒。
3
大火烧开,小火煮10分钟左右。
4
捞出冲洗干净。
5
将锅洗净,再次放水烧开,放入鸭腿、葱结、姜片、八角、香叶和白酒。
6
小火煮30分钟。
7
捞出晾凉后,斩件装盘。
8
成品。
小窍门
1.分两次煮,第一次煮去杂质,清理干净。
2.第二次可减少部分咸味。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2026/2/1 17:26:18