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诗文	卤鸡腿+鹌鹑蛋
释义	食材明细 主料 鸡腿 根/人 鹌鹑蛋 适量 辅料 葱 8段 姜 4片 蒜 4瓣 八角 3个 花椒 15粒 肉蔻（可无） 1个 香叶 2片 桂皮 1根 茴香籽 15粒 调料 生抽 4勺 老抽 1勺 耗油 1勺 糖块 1勺 食盐 1勺 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 卤鸡腿鹌鹑蛋的做法步骤 1 鹌鹑蛋煮熟去壳（沸水20分钟后，过冷水去壳）。 2 清洗鸡腿，沸水下锅煮熟（沸水10分钟后，过冷水冲洗，这样鸡皮有弹性）。 3 鸡腿改刀，方便入味（反正面各两刀）。 4 锅内更换清水（水量盖过鸡腿即可），煮沸后再放入所有东西，大火10分钟，小火20分钟即可。 5 配料大概用量。 6 勺子大概这么大～ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 小菜   家常菜
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