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诗文 大蒜炒猪肝
释义
大蒜炒猪肝的做法

食材明细

主料
  • 猪肝 一块
  • 大蒜 一把
辅料
  • 一片
  • 干辣椒 一个
配料
  • 料酒 少许
  • 生抽 少许
  • 鸡精 少许
  • 一勺
  • 香油 几滴
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

大蒜炒猪肝的做法步骤

  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:1
    1
    猪肝温水冲洗,洗掉血水,切成小片
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:2
    2
    大蒜洗净切断
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:3
    3
    猪肝放入碗中,加入料酒、生抽、鸡精,点入几滴香油,反复抓匀,腌制10分钟备用
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:4
    4
    腌制猪肝的过程中,将干辣椒切断,姜切小片
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:5
    5
    锅内热油,下入姜和干辣椒爆香
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:6
    6
    滑入猪肝,反复翻炒大约半分钟至猪肝变色
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:7
    7
    下入大蒜翻炒
  • 大蒜炒猪肝的做法步骤:8
    8
    炒至大蒜变深绿色,加入盐和料酒翻炒,最后加入味精翻炒片刻即可出锅

小窍门

1.猪肝选择颜色深红的比较好,颜色要均匀,不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些,如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久,否则猪肝会变老失去最好的口感,不过记得猪肝一定要炒熟,不熟的猪肝吃了可是会损害身体的,猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/10 13:16:34