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诗文 豆沙馅月饼
释义
豆沙馅月饼的做法
“月饼,在中国人心中,地位不可磨灭。八月十五阖家团圆时,月饼必不可少,走亲访友,也免不了带上一盒月饼,小小的月饼,代表了幸福、团圆、和睦。”

食材明细

主料
  • 面粉 300克
  • 糖浆 225g
  • 玉米油 75g
  • 豆沙馅 400g
  • 枧水 4ml
辅料
  • 蛋黄 1个
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

豆沙馅月饼的做法步骤

  • 豆沙馅月饼的做法步骤:1
    1
    准备食材
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:2
    2
    糖浆、玉米油、枧水放在一起,搅拌均匀
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:3
    3
    筛入面粉
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:4
    4
    筛入面粉
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:5
    5
    用刮刀拌均匀,和成面团
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:6
    6
    用刮刀拌均匀,和成面团
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:7
    7
    将面团放入冰箱冷藏1小时
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:8
    8
    将面团放入冰箱冷藏1小时
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:9
    9
    取出后,将面团和馅料等份均分
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:10
    10
    取出后,将面团和馅料等份均分
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:11
    11
    将馅料包入面团中
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:12
    12
    将馅料包入面团中
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:13
    13
    外面滚一下面粉,抖落多余的面粉
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:14
    14
    外面滚一下面粉,抖落多余的面粉
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:15
    15
    放入法焙客月饼模具中,压出月饼坯
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:16
    16
    放入法焙客月饼模具中,压出月饼坯
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:17
    17
    临入烤箱时,要在月饼表面喷水
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:18
    18
    临入烤箱时,要在月饼表面喷水
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:19
    19
    放入180度的烤箱中,烤5分钟定型
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:20
    20
    放入180度的烤箱中,烤5分钟定型
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:21
    21
    取出刷蛋黄液,再次送入烤箱,烤15分钟即可
  • 豆沙馅月饼的做法步骤:22
    22
    取出刷蛋黄液,再次送入烤箱,烤15分钟即可

小窍门

1、和好的面团放冷藏后,比较好操作
2、我这里的馅皮比例是1:1,一个月饼50g
3、定型后刷的是蛋黄液,不要刷太多,会糊住花纹,不好看
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 8:33:41