“月饼，在中国人心中，地位不可磨灭。八月十五阖家团圆时，月饼必不可少，走亲访友，也免不了带上一盒月饼，小小的月饼，代表了幸福、团圆、和睦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆沙馅月饼的做法步骤
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1准备食材 -
2糖浆、玉米油、枧水放在一起，搅拌均匀
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3筛入面粉
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4筛入面粉
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5用刮刀拌均匀，和成面团
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6用刮刀拌均匀，和成面团
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7将面团放入冰箱冷藏1小时
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8将面团放入冰箱冷藏1小时
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9取出后，将面团和馅料等份均分
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10取出后，将面团和馅料等份均分
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11将馅料包入面团中
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12将馅料包入面团中
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13外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
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14外面滚一下面粉，抖落多余的面粉
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15放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
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16放入法焙客月饼模具中，压出月饼坯
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17临入烤箱时，要在月饼表面喷水
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18临入烤箱时，要在月饼表面喷水
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19放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
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20放入180度的烤箱中，烤5分钟定型
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21取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
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22取出刷蛋黄液，再次送入烤箱，烤15分钟即可
小窍门
1、和好的面团放冷藏后，比较好操作
2、我这里的馅皮比例是1:1，一个月饼50g
3、定型后刷的是蛋黄液，不要刷太多，会糊住花纹，不好看
2、我这里的馅皮比例是1:1，一个月饼50g
3、定型后刷的是蛋黄液，不要刷太多，会糊住花纹，不好看
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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