“排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。
排骨和年糕都有很高的营养价值。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴润燥、益精补血的功效。年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
排骨年糕的做法步骤
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1准备好主要材料。我用的是火锅年糕，煮多久都不粉，很好吃。 -
2排骨洗净后加入半勺的盐，料酒，白胡椒粉腌渍10分钟。 -
3准备好冰糖，烤肉酱或者排骨酱。 -
4切好姜片，蒜片，葱绿。 -
5锅内倒少许油，爆香姜，蒜，葱白。 -
6把腌渍好的排骨放入翻炒。 -
7翻炒至排骨变白后加入冰糖翻炒。 -
8加入半勺的酱油，1小勺的盐翻炒。 -
9再加入1勺的烤肉酱，1勺的料酒，继续翻炒。 -
10倒入凉水没过排骨。 -
11汤汁烧至一半的时候放入年糕煮软。 -
12然后开大火翻炒至汤汁变稠，撒上葱花即可。 -
13很好吃喔~
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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