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诗文 肉皮冻
释义
肉皮冻的做法
“根猪尾巴一块儿炖的肉皮冻,宝宝居然很是喜欢,吃一小块,一大口饭,一边还拿双大筷子自己夹,偶尔成功一次高兴的不得了,后来看见相似的碗也叫肉皮冻了。搞得我想忘也忘不了,大多数的肉皮冻进了冰箱准备以后做包子用,今天就先上这儿发一个吧。”

食材明细

主料
  • 猪肉皮 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 味极鲜酱油 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

肉皮冻的做法步骤

  • 肉皮冻的做法步骤:1
    1
    给肉皮拔去猪毛,这个过程有点辛苦,但是其它方法去不彻底。
  • 肉皮冻的做法步骤:2
    2
    用菜刀把猪皮两面刮干净,去掉多余油脂。
  • 肉皮冻的做法步骤:3
    3
    锅里加水煮,加上适量料酒、生姜片去腥。
  • 肉皮冻的做法步骤:4
    4
    给肉皮焯水3-5分钟。
  • 肉皮冻的做法步骤:5
    5
    焯好的肉皮洗净,切成小块备用。
  • 肉皮冻的做法步骤:6
    6
    肉皮放进高压锅,依次加入生姜片、料酒、少许味极鲜酱油,盐,水(没住肉皮为宜),中火,高压锅出气后炖15分钟关火。
  • 肉皮冻的做法步骤:7
    7
    炖好了。
  • 肉皮冻的做法步骤:8
    8
    装进碗里,晾凉后封上保鲜袋进冰箱冷藏至冻住。我是将它直接放在外面,等里面的胶质自己凝住的,效果也很好。
  • 肉皮冻的做法步骤:9
    9
    将碗倒扣,轻拍底部,猪皮冻整个掉下来了。
  • 肉皮冻的做法步骤:10
    10
    切块用保鲜袋装起来放进冷冻室。我准备用来做包子的,所以不计较形状,如果要当成冷菜吃,最好用保鲜盒来定形,方正的切起来漂亮些。
  • 肉皮冻的做法步骤:11
    11
    切好装盘就可以了,正拍呢,宝宝关了灯,自动闪光了,我郁闷他得意啊
使用的厨具:高压锅、煮锅
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更新时间:2025/3/11 19:54:48