一斤左右的排骨，砍成一截一截，清水清洗后加水炖30分钟取出，煮排骨的汤盛一大碗放旁边备用，然后一汤匙生抽，一汤匙料酒，半汤匙老抽，二汤匙香醋对排骨淹渍20分钟后。

取出淹渍后的排骨清洗后控干，淹渍的底料不要倒掉。

锅内倒入少许油，把控干的排骨倒进锅内，大火不停翻炒至排骨外表金黄色后把煮排骨的汤和淹渍排骨的底料倒入锅内，在放入三汤匙白糖(糖多点也没事)大火烧开后转小火焖十分钟左右后在大火收汁，收汁前可在加入一汤匙香醋，最后起锅后撒点芝麻，那酸酸甜甜，外焦内嫩口感相当不错哟！