食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
枣泥玫瑰戚风的做法步骤
-
1准备好全部材料，低筋面粉提前过筛2~3次
-
2将蛋黄与蛋清分别磕入两个干净的无油无水的容器中，蛋清先放在冰箱冷藏
-
3蛋黄中加入无味液体油，搅拌均匀
-
4加入清水，搅打至完全乳化
-
5加入红枣玫瑰枸杞膏，搅拌均匀
-
6筛入低筋面粉，用刮刀或者打蛋器拌匀，注意不要画圈搅拌
-
7蛋清从冰箱取出，加入几滴柠檬汁
-
8先搅打至鱼眼粗泡的状态，然后分3次加入细砂糖，搅打至干性发泡的状态。加砂糖的时间分别为：鱼眼粗泡时，泡沫细密且几乎不低落时，提起打蛋器出现大弯钩时
-
9烤箱预热190度。打发好的蛋清，取1/3放入蛋黄糊中，用刮刀或者手动打蛋器，切拌或者翻拌均匀
-
10再将拌好的蛋黄糊倒回蛋清盆中，用刮刀，切拌或者翻拌均匀
-
11从高处将蛋糕糊倒入模具中，然后将模具在台面上轻磕几下
-
12送入预热好的烤箱，下层，180度烘烤35分钟左右，至蛋糕膨胀至微微回缩，用手轻拍蛋糕表面，会发出“砰砰”的声音
-
13烘烤结束立即出炉，在烟囱中插上玻璃瓶，立刻倒扣至完全凉透，脱模切块食用
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
- 凉拌豆芽
- 鸡粥
- 阿胶固元膏
- 抹茶戚风蛋糕
- 大蒜虾仁蛋炒饭
- 虾酱炒鸡蛋
- 凤尾松
- 香烤巴蛸
- 红枣蛋糕
- 早餐酸辣烩饼
- 黑胡椒焖鸡翅
- 瞎焖羊肉
- 清炖白菜狮子头
- 土豆什锦沙拉
- 油泼面
- 清爽疙瘩汤
- 孔雀开屏鱼(花开富贵)
- 蛋包肉
- 自家落花生
- 清蒸枸杞豆腐方
- 巧切土豆丝
- 香煎马友鱼
- 酸菜黄焖猪肉
- 银耳莲子羹
- 醋溜鱿鱼
- 夜以续日
- 夜住什么什么的成语
- 夜住晓行
- 夜光之璧
- 夜光什么什么的成语
- 夜半三更
- 夜半什么什么的成语
- 夜半更深
- 夜去什么什么的成语
- 夜去明来
- 夜夜什么什么的成语
- 夜夜笙歌
- 夜妖用英语怎么说
- 夜宿什么什么的成语
- 夜宿晓行
- 上云门（明·刘宗周）
- 上亡兄墓（明·何景明）
- 上享郊庙 享庙（宋·张方平）
- 上享郊庙 禋郊（宋·张方平）
- 上京书怀（元·马祖常）
- 上京十咏 马酒（元·许有壬）
- 上京即事（元·张翥）
- 上京即事（元·萨都剌）
- 上京大宴和樊时中侍御（元·贡师泰）
- 上京大雨骤寒饮周从道所（元·张翥）
- 上京怀张外史（元·郑守仁）
- 上京效李长吉（元·马祖常）
- 上京杂咏十首（元·袁桷）
- 上京杂诗十首（元·周伯琦）
- 上京次伯庸学士韵二首（元·王士熙）
- 海峡两岸龙学比较研究(精)/中国诗学研究专刊
- 云计算运维与管理项目教程(微课视频版)/21世纪新形态教学练一体化系列丛书
- TensorFlow2机器学习实战--聚焦经济金融科研与产业的深度学习模型
- 数学(5上2023秋江苏教育版全新版)/期末冲刺100分完全试卷
- 中国共产党与中国的发展进步(英文版)/中国共产党丛书
- 中华筝教程(有声版上下扫码音频版)
- 四川三台县云台观研究/儒道释博士论文丛书
- 大头俑和长头俑/兵马俑奇遇记
- 大学计算机基础(第4版高等学校计算机基础教育系列教材)
- 公路隧道蓄能自发光诱导设施技术规程(T\CECS G:D83-02-2022)/中国工程建设标准化协会标准
- 本杰明·格雷厄姆投资精要/传奇投资人的智慧
- 绿色金融--基于福建省的实践与探索/新时代高质量发展丛书
- 汽车文化(高职高专汽车类教学改革系列教材)
- 提分(清北学霸高分29招)
- 法学论文写作