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诗文 孜然山药豆
释义
孜然山药豆的做法
“山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”,俗称“山药豆”,有食补作用。

其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。

山药豆即山药蔓上结的珠状芽,叶上生,长圆不一;皮黄色,煮熟后变灰色,皮薄,肉白质细。山药豆味甘、性平,入脾、肺、肾三经,可养肺益阴,补肾固精。”

食材明细

主料
  • 山药豆 适量
辅料
  • 花生米 适量
  • 青椒 适量
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 孜然粉 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 蚝油 适量
  • 孜然 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

孜然山药豆的做法步骤

  • 孜然山药豆的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 孜然山药豆的做法步骤:2
    2
    青椒切小丁,葱,蒜切末。
  • 孜然山药豆的做法步骤:3
    3
    先炸熟花生米。油要稍微多些。
  • 孜然山药豆的做法步骤:4
    4
    花生米炸熟,盛出晾凉。原锅倒入洗净的山药豆,放入盐,盖盖炸山药豆。
  • 孜然山药豆的做法步骤:5
    5
    用筷子扎一粒最大的,能轻松扎透,看到山药豆表皮起皱就炸好了。
  • 孜然山药豆的做法步骤:6
    6
    倒入蒜末,葱末炒出香味。
  • 孜然山药豆的做法步骤:7
    7
    放入青椒丁,蚝油翻炒。
  • 孜然山药豆的做法步骤:8
    8
    倒入晾凉的花生米,撒少许白糖,孜然粉翻炒均匀即可。

小窍门

此菜要咸一点儿,山药豆才能入味,是下饭,佐粥的黄金搭档哦。
如果喜欢辣的,还可以加点辣豆瓣酱同炒。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 22:38:32