“苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
肉片苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净去头尾，切开去籽。 -
2切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。 -
3用清水洗一洗。 -
4沥干水备用。 -
5锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。 -
6放入蒜末煸出香味。 -
7倒入苦瓜翻炒。 -
8可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。 -
9苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。 -
10出锅装盘。 -
11上桌即可食用。 -
12成品图。
使用的厨具：炒锅
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