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诗文	可可麻薯软欧
释义	食材明细 波兰种 高筋面粉 50g 水 50g 酵母 1g 主面团 蜜豆 适量 高筋面粉 150g 牛奶 30g 黄油 15g 干酵母 3g 鸡蛋 1个 可可粉 10g 盐 2g 白糖 20g 麻薯 黄油 10g 白糖 15g 糯米粉 70g 牛奶 120g 玉米淀粉 20g 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 可可麻薯软欧的做法步骤 1 波兰种的材料倒入碗中混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 2 第二天发酵好的波兰种取出。 3 把主面团里除了黄油以外的所有材料(包括波兰种)倒入面包机里启动揉面程序，大约28分钟。 4 大约十分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。 5 揉面程序结束后，面团达到完全扩展阶段。 6 放入盆中室温发酵。 7 麻薯的材料(黄油除外)倒入盘中搅拌均匀后放入蒸锅大火蒸十分钟。 8 待稍凉后揉入黄油，放凉备用。 9 发酵好的面团。 10 发酵好的面团取出排气，松弛5分钟。 11 搓成长条。 12 分成四等份。 13 麻薯也四等分。 14 可可面团擀成长方形。 15 一端划几刀，如图。 16 没划过的一端铺上麻薯后放入蜜豆。 17 卷起放在烤盘上二次发酵。 18 二发好的面团。 19 烤箱170度提前预热10分钟，放入烤盘上下火烘烤25分钟立即取出。 20 成品 21 成品 22 成品 23 成品 24 成品 使用的厨具：电烤箱、蒸锅 所属分类： 烘焙
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