食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
可可麻薯软欧的做法步骤
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1波兰种的材料倒入碗中混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。 -
2第二天发酵好的波兰种取出。
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3把主面团里除了黄油以外的所有材料(包括波兰种)倒入面包机里启动揉面程序，大约28分钟。
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4大约十分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。
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5揉面程序结束后，面团达到完全扩展阶段。
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6放入盆中室温发酵。
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7麻薯的材料(黄油除外)倒入盘中搅拌均匀后放入蒸锅大火蒸十分钟。
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8待稍凉后揉入黄油，放凉备用。
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9发酵好的面团。
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10发酵好的面团取出排气，松弛5分钟。
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11搓成长条。
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12分成四等份。
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13麻薯也四等分。
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14可可面团擀成长方形。
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15一端划几刀，如图。
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16没划过的一端铺上麻薯后放入蜜豆。
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17卷起放在烤盘上二次发酵。
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18二发好的面团。
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19烤箱170度提前预热10分钟，放入烤盘上下火烘烤25分钟立即取出。
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20成品
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21成品
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22成品
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23成品
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24成品
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
所属分类：
烘焙
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