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诗文 可可麻薯软欧
释义
可可麻薯软欧的做法

食材明细

波兰种
  • 高筋面粉 50g
  • 50g
  • 酵母 1g
主面团
  • 蜜豆 适量
  • 高筋面粉 150g
  • 牛奶 30g
  • 黄油 15g
  • 干酵母 3g
  • 鸡蛋 1个
  • 可可粉 10g
  • 2g
  • 白糖 20g
麻薯
  • 黄油 10g
  • 白糖 15g
  • 糯米粉 70g
  • 牛奶 120g
  • 玉米淀粉 20g
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

可可麻薯软欧的做法步骤

  • 可可麻薯软欧的做法步骤:1
    1
    波兰种的材料倒入碗中混合均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:2
    2
    第二天发酵好的波兰种取出。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:3
    3
    把主面团里除了黄油以外的所有材料(包括波兰种)倒入面包机里启动揉面程序,大约28分钟。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:4
    4
    大约十分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:5
    5
    揉面程序结束后,面团达到完全扩展阶段。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:6
    6
    放入盆中室温发酵。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:7
    7
    麻薯的材料(黄油除外)倒入盘中搅拌均匀后放入蒸锅大火蒸十分钟。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:8
    8
    待稍凉后揉入黄油,放凉备用。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:9
    9
    发酵好的面团。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团取出排气,松弛5分钟。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:11
    11
    搓成长条。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:12
    12
    分成四等份。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:13
    13
    麻薯也四等分。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:14
    14
    可可面团擀成长方形。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:15
    15
    一端划几刀,如图。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:16
    16
    没划过的一端铺上麻薯后放入蜜豆。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:17
    17
    卷起放在烤盘上二次发酵。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:18
    18
    二发好的面团。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:19
    19
    烤箱170度提前预热10分钟,放入烤盘上下火烘烤25分钟立即取出。
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:20
    20
    成品
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:21
    21
    成品
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:22
    22
    成品
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:23
    23
    成品
  • 可可麻薯软欧的做法步骤:24
    24
    成品
使用的厨具:电烤箱、蒸锅
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/11 22:30:54