“豆腐是我们祖先的智慧产物，在外国豆腐的价格非常贵，且赞口不绝。南方豆腐用石膏，北方豆腐用盐卤。我是南方人，喜欢吃石膏豆腐，今天购买的豆腐是嫩豆腐，容易碎，不能煎。加点肉末、香葱很好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
肉末豆腐的做法步骤
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1准备食材：豆腐、瘦肉、红辣椒、青辣椒、香葱等食材； -
2豆腐用清水浸泡3分钟；PS：浸泡不易碎好切
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3瘦肉切片，放盐、油、酱油、生粉拌均腌制；
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4热锅倒油，放入瘦、生姜爆炒；
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5加入红辣椒、青椒翻炒；
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6把豆腐拿在手上切块，放入锅中；
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7生粉勾芡，倒入锅中，翻炒防止黏锅；
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8放盐、酱油、煮沸，放香葱，炒均即可。
小窍门
1.豆腐要用清水浸泡不易切时才不易碎；
2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。
2.加入生粉勾芡的时候容易黏锅，记得翻炒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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