网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 美味嫩滑的纸包鸡翅
释义
美味嫩滑的纸包鸡翅的做法
“纸包鸡”顾名思义,菜肴是以纸包裹主料炸制而成,这是隔纸炸的烹饪法,制作独特,菜肴可以保持鸡肉的鲜嫩,调料味浓,特有异香。此菜品鸡肉脆嫩爽口,鲜香味浓。原汁原味,肉嫩骨脆,香气四溢,鲜美适口。色泽金黄,香味诱人。吃起来,入口甘、滑、甜、软,食后齿颊留香。
因为我家喜欢吃鸡翅,所以就用鸡翅代替了浙菜纸包鸡的整鸡。纸包鸡运用了浙菜纸包炸的工艺,味道非常鲜美嫩滑。此莱撇开传统的挂糊,拍粉工艺,以无毒、无味、透明的玻璃纸为原料,包住鸡片,炸制而成,使鸡肉中水份、鲜味不受烹调影响。”

食材明细

主料
  • 鸡翅 500g
辅料
  • 香菇 20g
配料
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 1勺
  • 2g
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 烘焙纸 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

纸包鸡翅的做法步骤

  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡翅用清水泡制1小时。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:2
    2
    在鸡翅的两面划上2刀。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:3
    3
    鸡翅加入料酒酱油蚝油盐葱姜腌制10分钟。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:4
    4
    香菇切成片。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:5
    5
    把烘焙纸裁剪成剪成5寸长、4寸宽的小纸。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:6
    6
    先放入香菇片。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:7
    7
    再放入腌制好鸡翅。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:8
    8
    用纸把鸡翅包裹严,用湿淀粉封口。
  • 美味嫩滑的纸包鸡翅的做法步骤:9
    9
    放入六成热的油中,小火炸3-4分钟,捞出控油即可。

小窍门

注意火不要太大,以免炸焦。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 16:43:36