“老公拿回满满的虾干，这次用它炒一道清爽苦瓜吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾干炒苦瓜的做法步骤
-
1虾干用温水泡一下，洗净。 -
2准备姜片，苦瓜洗净去籽，切片。 -
3水烧开，下苦瓜段焯水，捞出再过凉水。 -
4锅里热油，放红糖炒。 -
5放姜片和虾干煸炒。 -
6加点料酒，放入苦瓜。 -
7加酱油。 -
8加盐炒匀。
小窍门
1、水烧开后下苦瓜段焯水，这步是为了去除苦味，但也会损失一定的营养，根据可接受的苦味自行斟酌）。
2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
2、苦瓜性凉脾胃虚寒者和和孕妇不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒几下即可，要保持口感的鲜脆清香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐