“这几天南京的温度都是36-38度，炎热的天气让人心烦意乱不知道吃什么好。正好儿子也喜欢吃面，那就做一道开胃的凉面开开胃吧。做了一道凉拌金针菇荷兰豆当配菜，面条经过凉开水浸泡格外爽口，今天这顿吃的特别满足，做法简单，发上来跟大家分享一下，希望大家都有个好食欲……”
食材明细
- 蒜香 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉面配菜的做法步骤
-
1生姜大蒜干辣椒切末备用 -
2金针菇切去根部洗净备用 -
3荷兰豆撕去两头粗茎洗净 -
4开火，锅中倒入适量水，加少量油盐，烧开 -
5水开后放入洗净的金针菇，开水继续煮3分钟，煮至金针菇变软，用网勺捞出沥水 -
6继续放入荷兰豆，煮3分钟，捞出沥水 -
7将煮烫好的金针菇荷兰豆放在容器里凉凉 -
8另起一锅水开始煮面，水开后加1-2次冷水，这样煮出来的面更有劲道，水中同样加少许油盐 -
9煮好的面立刻捞起，放入事先准备好的冰开水过凉 -
10锅中放入油盐，将姜蒜末辣椒末炒香 -
11炒出香味的酱料倒入金针菇荷兰豆，加酱油、醋，按个人口味拌匀即可。 -
12将西红柿切去上面约1/5部分，中间挖空，当作容器盛面 -
13摆盘 -
14点上适量番茄酱在面上既美味又美观，完成。怎么样？是不是食欲又回来了？
小窍门
1，凉开水要早点准备好，最好在冰箱冰一会；
2，凉拌菜可以挑选自己喜欢的其它适合凉拌的蔬菜，今天也是有什么用什么；
3，西红柿可以大一些的，这样盛的面多一些
2，凉拌菜可以挑选自己喜欢的其它适合凉拌的蔬菜，今天也是有什么用什么；
3，西红柿可以大一些的，这样盛的面多一些
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
面条