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诗文
古法盐焗鸡
释义
食材明细
主料
嫩鸡
1000g
辅料
葱
2颗
盐焗鸡粉
1包
粗粒海盐
4斤
栀子粉
1勺
油纸
适量
原味 口味
焗 工艺
数小时 耗时
简单 难度
古法盐焗鸡的做法步骤
1
准备以上食材,鸡去鸡头,用厨房纸把鸡擦干备用,栀子粉兑少许水搅拌均匀
2
用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍,不用栀子粉也可以,只是成品鸡没有那么黄而已
3
戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身,鸡胸腔内然后腌制一小时
4
把葱打结塞入鸡内,一个小时后鸡表面如果还湿润,用吹风筒把鸡吹干
5
吹干放置一边,然后炒制海盐,听到哔哩声即可
6
把鸡放入放入油纸里包好
7
包三张纸
8
取一部分海盐珐琅锅里底,大约2厘米厚度,然后放入包好的鸡,把剩下的盐全部倒入盖上锅盖
9
小火25分钟即可
10
出锅了
11
嫩嫩黄黄的,非常香。
使用的厨具:其他
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/10/1 23:40:44