食材明细
- 原味 口味
- 焗 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
古法盐焗鸡的做法步骤
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1准备以上食材，鸡去鸡头，用厨房纸把鸡擦干备用，栀子粉兑少许水搅拌均匀 -
2用刷沾一下栀子粉汁洗把鸡全部刷个遍，不用栀子粉也可以，只是成品鸡没有那么黄而已
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3戴一次性手套倒盐焗粉均匀涂遍鸡全身，鸡胸腔内然后腌制一小时
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4把葱打结塞入鸡内，一个小时后鸡表面如果还湿润，用吹风筒把鸡吹干
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5吹干放置一边，然后炒制海盐，听到哔哩声即可
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6把鸡放入放入油纸里包好
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7包三张纸
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8取一部分海盐珐琅锅里底，大约2厘米厚度，然后放入包好的鸡，把剩下的盐全部倒入盖上锅盖
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9小火25分钟即可
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10出锅了
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11嫩嫩黄黄的，非常香。
使用的厨具：其他
所属分类：
热菜
中式宴请