“清明小长假
逛早市偶遇野生鲤鱼
贵是贵了点儿
相比会鲜美些吧！
常见的鱼类到了偶家那位手里
一律酱炖
别说
还真都挺好吃超下饭！
酱炖的鱼里放香菜也是偶家保留项目
也是很香很有特色！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
酱烧鲤鱼的做法步骤
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1大料、小红椒、蒜瓣洗净。。。葱切段儿，姜切片儿。 -
2偶们叫它吉林干酱，家家必备的。 -
3干酱半袋加水拌匀。 -
4鱼洗净。 -
5鱼籽和鱼肚。 -
6鱼身两面分别切横刀。 -
7剁为两半。 -
8炒锅放油，烧热。 -
9放大料、姜片炒出香味。 -
10放葱蒜炒出香味。 -
11倒入酱。 -
12添水。 -
13放鱼、小红椒。 -
14放鱼籽、鱼肚，炖30分钟左右。炖时要开锅翻面，看汤是否充足。 -
15出锅。 -
16趁热加入切好的香菜段儿。 -
17上桌，酱香、鱼香、香菜香融为一体。香！ -
18两个人一顿吃光光的节奏。
小窍门
酱香浓郁，适合炖一般的鱼。海鱼类等不适合。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜