“豆角炒面是我的传家菜，按照我的方法炒出的炒面油少还不缺香，非常好吃，家人和朋友都非常喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆角肉炒面的做法步骤
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1面条切段，大约10公分左右 -
2豆角洗净掰成小段，放入蒸锅，开锅后十分钟即可 -
3葱、蒜切葱花、蒜片 -
4木耳泡发洗净 -
5肉切片（我用的是煮熟了的肉，也可以用生肉，生肉最好切丝）肥瘦分开 -
6调制拌面的汁，五克蚝油，五克白糖、30克酱油，加50克水拌匀 -
7炒锅不放油，直接放入肥肉逼油 -
8出油后加入熟肉、料酒、5克蚝油翻炒片刻，加入葱蒜翻炒 -
9加入豆角翻炒均匀加一小碗水，盖锅，闷3到5分钟，这时将蒸好的面拌入汤汁备用 -
10将闷至七八成熟的豆角内加入木耳翻炒均匀，从锅边加入一小碗水，豆角上面放拌好的面条，蒸五分钟即可 -
11关火后揭锅，加盐和香油搅拌均匀即可食用
小窍门
注意掌握火候，提前准备好食材，美味的炒面很快就会做好，吃的时候配上大蒜或辣椒酱会更加美味可口
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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