“前两天一位朋友向我推荐了一个沙棘果酱，她说这是她们那里的特产，特别的好吃，作为果酱发烧友的我当然不能错过了，但是，现在这个季节还不是沙棘果实的时节，怎么办呢，我想到了西北莜面，他们常年有沙棘汁的，我周末去吃饭多买了一瓶回来制作了沙棘果酱，跟大家分享一下，沙棘果酱是沙棘果与健脾、化滞的胡萝卜和冰糖组成，可为人体提供丰富的维生素C、胡萝卜素、糖类等营养成分，丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，树人体正气，强身健体，防癌抗癌，健美抗衰老。还适用于体虚、乏力、消化不良、咳喘、百日咳、角膜干燥、两目昏花、夜盲等病症。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
VC之王沙棘果酱的做法步骤
-
1购买现成的沙棘汁或自己准备沙棘果榨取沙棘汁（我是卖的沙棘汁）； -
2胡萝卜洗净去皮，并剥成胡萝卜丝； -
3柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取40g柠檬汁，备用； -
4将胡萝卜丝放入玻璃盆中，加入沙棘汁； -
5加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次； -
6将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用； -
7自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮； -
8煮沸后将涩汁去除； -
9熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果酱捞出，倒入料理机中打成果泥； -
10将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮，煮至沸腾即关火； -
11将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
小窍门
胡萝卜切成丝状，熬煮后再打碎，这样更有利于熬煮以及色泽的去除。
所属分类：
泡酱腌菜