食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
椰蓉吐司的做法步骤
-
1制作椰蓉的原料。 -
2除椰蓉和面包粉外的所有原料混合。 -
3加入椰蓉和面包粉混合均匀。 -
4放入微波炉，高火第一次1分钟，取出搅拌，往后每次半分钟加热，并取出搅拌，知道椰蓉呈这个状态。 -
5将放凉的椰蓉分成2份装入保鲜袋，整形成正方形，放入冷冻室冻硬。 -
6混合面团的所有原料，厨师机揉出膜。 -
7温暖湿润处基础发酵。 -
8排气，分割230克1个，其余平分成2份，分别滚圆松弛15分钟。 -
9开始叠被子，将面团擀成长方形，2/3处放上先前冻硬的椰蓉馅，无需解冻。 -
10第一次三折。 -
11松弛，再擀开后第二次三折。 -
12再松弛，擀开后第三次三折。 -
13三次三折后整形成和吐司盒差不多长短的面团。 -
14切2刀，顶端不要切断。 -
15编成辫子，放入吐司盒，还有一个大的面团同这个面团一样，经过三次三折后，不编辫子，直接单峰造型放入吐司盒，另一个小面团，直接牛舌卷放入小吐司盒。 -
16温暖处二次发酵，抹点水放入烤箱。 -
17烤箱120度预热，烤40分钟。 -
18吐司排排坐！ -
19辫子面包特写。 -
20单峰的特写，一边爆头了。 -
21切片，郁闷……椰蓉和面团颜色相近，导致看不出啥层次，下次用色差大一点的馅料来做。
小窍门
1.面包粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或关闭上发热管，以免表面颜色过深，我这次就晚了，有点黑头。
4.叠被子一定要充分松弛，要不然不好擀。
5.2个造型是想看看不同造型对吐司高度、组织的影响，事实证明没啥区别。
2.烤箱温度自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或关闭上发热管，以免表面颜色过深，我这次就晚了，有点黑头。
4.叠被子一定要充分松弛，要不然不好擀。
5.2个造型是想看看不同造型对吐司高度、组织的影响，事实证明没啥区别。
- 花生猪手煲
- 豆角炖肉炖土豆
- 凉菜
- 毛豆玉米粒
- 葱油红膏蟹
- 榨菜丝五花肉炒鞭笋
- 清甜不油腻的手抓饭
- 清蒸鲈鱼
- 麻辣小龙虾
- (一次发酵)好吃到停不下来的香甜肉松手撕馒头卷
- 西芹炒肉
- 炒干面
- 照烧巴沙鱼柳
- 想要牛乳奶茶更醇香，掌握这份牛乳浆的调法
- 养身黑麦吐司
- 卤干炒青椒
- 芹菜炒牛肉
- 韭菜鸡蛋汤
- 家常熬鱼
- 凉拌素什锦
- 青虾焖豆角
- 生菜紫甘蓝沙拉
- 凉拌茄子金针菇
- 扇贝肉煮娃娃菜
- 菌菇豆腐汤
- grouchiness
- grouchy
- ground
- ground almonds
- ground ball
- ground beef
- groundbreaking
- ground-breaking
- ground cherry
- ground chuck
- ground cinnamon
- ground clearance
- groundcloth
- ground combat
- ground control
- 七娘子（宋·蔡伸）
- 七娘子（宋·谢逸）
- 七娘子（宋·黄大临）
- 七娘子（清·顾贞观）
- 七娘子（清末民国初·易顺鼎）
- 七娘子（清末近现代初·周岸登）
- 七娘子（清末近现代初·朱青长）
- 七娘子（清末近现代初·朱青长）
- 七娘子（清末近现代初·汪东）
- 七娘子（近现代·汪石青）
- 七子山省先大人墓（清·李含章）
- 七字敬饯周彦敷府判直阁之官虎城（宋·杨万里）
- 七字至一字（宋·孔平仲）
- 七字谢绍兴帅丘宗卿惠杨梅二首（宋·杨万里）
- 七字长句敬饯提刑寺丞胡元之持节桂林（宋·杨万里）
- 人性的弱点+自卑与超越(全2册)
- 种梨
- 红衣超人来了 复活的爱因斯坦
- 给心灵一片绿洲
- 我敢一个人睡
- 2024国家统一法律职业资格考试 应试法条口袋书
- 剪灯新话
- 初中学霸冲A卷 数学7年级下 BS版
- 写作理论 藏文
- 期末冲刺100分 语文5年级 上册
- 重大科研基础设施和大型科研仪器开放共享发展研究报告 2022
- 柳氏经方应用技巧——经方案例及解析
- 特高级教师点拨 8年级 物理 下(JK版)
- 中医经方理论与临证集萃(第2辑)
- 伪造者Z