“过年吃团年饭，我做的这道炝黄瓜最受欢迎，大鱼大肉反而剩下，我拌的两盘炝黄瓜一扫而光。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炝 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炝黄瓜的做法步骤
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1水果黄瓜两斤，这样的瓜口感好，汁多。 -
2用菜刀平面拍黄瓜，切三公分长。
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3选独蒜两个切为蒜米。
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4大葱切葱末备用。
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5二荆条加花椒放点菜油炒为深红色，菜刀剁细，称为刀口海椒，这个是黄瓜是否好吃的关键。
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6依次加入调料，撒上刀口海椒、蒜米、葱末，烧油4成热，淋入炝香，滴入香油，美味既成。
小窍门
这道凉拌菜吃起凉爽、微辣微麻，脆嫩清香。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
凉菜
家常菜