“白萝卜具有清热化痰的功效，生吃具有止渴、清内热作用，熟食可消食健脾。
晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，老乡曾教我她乡下的方法：在大太阳时，用衣架晒1天（切长小块），切小，用盐腌，用手抓（多抓几下），再晒八成干。但我还是取最简单、方便的湖南自制法。”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
自制湖南萝卜干的做法步骤
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1将白萝卜洗净。 -
2对半切开。 -
3带皮切块状。 -
4以一层折萝卜一层盐的方式放入篓内。 -
5压上重物（桶装油），使盐水能压出并流出容器外。一般是重压二天后，取出萝卜日晒至干。 -
6我用的量少，重压一天后晒的。注意：经常两面翻晒。 -
7晒了二天的萝卜干，此时颜色呈浅褐色即可。
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8晒了二天的萝卜干，此时颜色呈浅褐色即可。 -
9成品！
小窍门
注：萝卜用保鲜袋装好，放冰箱冷藏。因没放防腐剂，不要放太久时间。
要注意天气的变化，连着两天好天气晒萝卜最好。
要注意天气的变化，连着两天好天气晒萝卜最好。
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冬季食谱