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诗文 啤酒凤爪 (超详细)
释义
啤酒凤爪 (超详细)的做法
“咱好久没吃鸡爪了啊,本来早上去菜场想着买鸭翅来吃的,可惜没卖了,咱找不到。

算了算了,大不了换成鸡爪好了,入口软糯啊,一咬就脱骨了啊!吮指啊,刚出锅就被我消灭了几只....

用啤酒来做,根本就吃不出鸡得那股腥味,好棒啊!

都知道吃猪蹄补胶原蛋白,可是油腻,减肥的MM们都不敢吃。

可是鸡爪也照样有胶原蛋白啊,咱也照样美容,又不发胖,也不油腻。既可以做为菜来吃,又可以当零食来吃解解嘴馋呢。”

食材明细

主料
  • 鸡爪 适量
  • 啤酒 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 辣椒粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

啤酒凤爪的做法步骤

  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:1
    1
    鸡爪卖来洗净后,去掉脚趾,在鸡脚蹼切一刀容易入味(如图)。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:2
    2
    准备香叶,八角,桂皮,姜蒜切片。(姜片稍多点)
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:3
    3
    锅里倒凉水没过鸡爪再放入两片姜片。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:4
    4
    盖上锅盖煮至水烧开。喜欢吃有嚼劲点的水开后就可以捞出了,我喜欢吃软糯点的,水开后又继续煮了5分钟。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:5
    5
    煮好的鸡爪一定要用凉水冲洗干净后泡会(不让等下入锅就容易粘在一起)。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:6
    6
    锅里倒凉油,中小火,放1勺白糖炒糖色。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:7
    7
    炒到白糖稍稍溶化继续炒。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:8
    8
    等到变成淡黄色之后就可以了。(如图)
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:9
    9
    鸡爪沥干水分放入锅内翻炒,让鸡爪均匀地沾上糖。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:10
    10
    炒至鸡爪稍稍有点金黄色即可。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:11
    11
    放入配料继续翻炒香。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:12
    12
    再加入酱油,盐,料酒,老抽一点点,继续炒匀。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:13
    13
    倒入1厅啤酒,盖上锅盖煮5分钟左右,中途记得开盖炒匀。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:14
    14
    等汤汁稍稍浓稠后,加点胡椒粉,辣椒粉,鸡精,大火收汁,可出锅了。
  • 啤酒凤爪 (超详细)的做法步骤:15
    15
    开吃吧。看不清楚的话,可看菜谱的成品图。
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更新时间:2025/3/14 17:14:10