“昨天去约鱼了，红烧太大了，也吃不完，天气又不是很好，就想着把它给炸了吧！”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油炸鱼的做法步骤
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1把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了，不然会苦 -
2用盐，料酒，姜块腌制二小时，我是隔夜杀了就腌了，因为怕今天早上鱼死了不新鲜，放入鸡蛋和面粉合入，我今天没放鸡蛋，鸡蛋可以提高口感， -
3锅内加入油加热至八成吧，反正你自己感觉吧，要热点才行，不然容易炸散，然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸 -
4将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆，看你自己喜欢什么口感了，我不喜欢炸得太老了 -
5装盘子了，这样就可以吃了，不过还是等晚上看是买老干妈还是番茄酱来做菜吃了
小窍门
用盐腌是为了防止炸的时候不那么容易碎
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜