“独门秘制牛肉酱哈哈因为我家比较爱吃面，牛肉面里放这个真的炒鸡好吃”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
秘制牛肉酱的做法步骤
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1配料切碎备用。 -
2干辣椒和麻椒放锅里煸香，不用放油，拿出来擀面杖擀碎。 -
3牛肉切碎，也可以用料理机打成馅。 -
4小米辣切碎真的辣，最好带手套。 -
5黑芝麻放锅里炒熟，不用放油，锅里放一点点油把花生炒熟，拿出来压碎，花生去皮～花生可以再多一些，很香。 -
6锅里多放油，爆香姜蒜，放入牛肉馅，炒熟，放入小米辣，继续炒再放入黄豆酱，炒一会放入老抽，放入干辣椒，麻椒，继续炒，放花生，继续炒炒炒放入黑芝麻～再炒30秒就可以出锅啦。 -
7炒的过程不好拿手机拍，怕炒过火了一直盯着了，??其实我也是第一次做这个，我做的麻椒比较多，因为爱吃麻，用我图中这些料炒出来的炒鸡炒鸡麻辣，可以酌情减少～
小窍门
我是用来放在牛肉面里吃的，味道比较好，干吃的话麻椒太多了～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制酱料
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