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诗文
玫瑰腐乳凤爪
释义
食材明细
主料
凤爪
12个
辅料
葱
少许
姜
6片
料酒
2勺
腐乳
2勺
色拉油
1勺
白糖
3勺
八角
3个
桂皮
2个
香叶
2片
干辣椒
3个
盐
少许
生抽
2勺
老抽
1勺
咸鲜 口味
焖 工艺
一小时 耗时
简单 难度
玫瑰腐乳凤爪的做法步骤
1
鸡爪剪去指甲,清洗干净。
2
下入葱,姜,料酒,焯水,撇去浮沫捞出冲洗干净。
3
一块腐乳,一勺腐乳汁,加入两勺清水,压碎搅拌均匀。
4
一勺色拉油,一勺清水,三勺白糖,炒糖色至枣红色。
5
糖色炒好加入开水,下入鸡爪,加入葱姜,料酒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,老抽,生抽,腐乳汁,加水漫过凤爪。
6
煮开转小火焖半小时,挑去大料,葱姜,继续焖15分钟左右。
7
尝一下咸淡,加入少许盐,大火入味,收下汁。
8
装盘,撒上葱花。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/5/7 14:22:29