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诗文 锅贴
释义
锅贴的做法

食材明细

主料
  • 肉皮 适量
  • 荠菜 适量
辅料
  • 花雕酒 适量
  • 清水 适量
  • 姜 适量
  • 老抽 适量
  • 油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

锅贴的做法步骤

  • 锅贴的做法步骤：1
    1
    肉皮洗净，焯水冲洗干净。
  • 锅贴的做法步骤：2
    2
    三分之一锅的水煮。
  • 锅贴的做法步骤：3
    3
    煮一个小时成一小碗肉皮冻。
  • 锅贴的做法步骤：4
    4
    熬好的皮冻。
  • 锅贴的做法步骤：5
    5
    荠菜洗净。
  • 锅贴的做法步骤：6
    6
    等水开之后，放入荠菜。
  • 锅贴的做法步骤：7
    7
    汆荠菜。
  • 锅贴的做法步骤：8
    8
    快速捞起。
  • 锅贴的做法步骤：9
    9
    冲水。
  • 锅贴的做法步骤：10
    10
    挤干待用。
  • 锅贴的做法步骤：11
    11
    把挤干的荠菜切碎待用。
  • 锅贴的做法步骤：12
    12
    切好的荠菜待用。
  • 锅贴的做法步骤：13
    13
    肉馅备好。
  • 锅贴的做法步骤：14
    14
    姜捏碎放入花雕酒和清水备用。
  • 锅贴的做法步骤：15
    15
    用老姜花雕汁水分批打入肉馅中，顺着一个方向搅拌。
  • 锅贴的做法步骤：16
    16
    打上劲之后放入天顶头抽酱油
  • 锅贴的做法步骤：17
    17
    放入适量的老抽。
  • 锅贴的做法步骤：18
    18
    再把熬好的肉皮冻拌入。
  • 锅贴的做法步骤：19
    19
    搅拌均匀。
  • 锅贴的做法步骤：20
    20
    最后加入剁好的荠菜。
  • 锅贴的做法步骤：21
    21
    搅拌均匀。
  • 锅贴的做法步骤：22
    22
    包好锅贴。
  • 锅贴的做法步骤：23
    23
    分批放入锅中。
  • 锅贴的做法步骤：24
    24
    倒入油。
  • 锅贴的做法步骤：25
    25
    看到底部有微微的香味，倒入饺子三分之一的水。
  • 锅贴的做法步骤：26
    26
    倒入水之后的样子。
  • 锅贴的做法步骤：27
    27
    盖好锅盖。
  • 锅贴的做法步骤：28
    28
    小火定时10分钟即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食   小吃   面食   家常菜   早餐  
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更新时间：2026/2/1 13:42:15