食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
锅贴的做法步骤
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1肉皮洗净，焯水冲洗干净。 -
2三分之一锅的水煮。 -
3煮一个小时成一小碗肉皮冻。 -
4熬好的皮冻。 -
5荠菜洗净。 -
6等水开之后，放入荠菜。 -
7汆荠菜。 -
8快速捞起。 -
9冲水。 -
10挤干待用。 -
11把挤干的荠菜切碎待用。 -
12切好的荠菜待用。 -
13肉馅备好。 -
14姜捏碎放入花雕酒和清水备用。 -
15用老姜花雕汁水分批打入肉馅中，顺着一个方向搅拌。 -
16打上劲之后放入天顶头抽酱油 -
17放入适量的老抽。 -
18再把熬好的肉皮冻拌入。 -
19搅拌均匀。 -
20最后加入剁好的荠菜。 -
21搅拌均匀。 -
22包好锅贴。 -
23分批放入锅中。 -
24倒入油。 -
25看到底部有微微的香味，倒入饺子三分之一的水。 -
26倒入水之后的样子。 -
27盖好锅盖。 -
28小火定时10分钟即可。
使用的厨具：平底锅
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