“前段时间做芋圆做上手了，那做芋饺自然也就变容易了，芋饺是浙江新昌著名的名点，我很爱吃，每次吃火锅啥的必点！有人说直接用芋泥加生粉搓团，我做芋圆的时候感觉用烫面的方法做出来的芋皮更Q，于是这么做了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
自制芋饺的做法步骤
-
1毛芋洗净放锅里放水煮 -
2煮至筷子能叉进就好了 -
3稍冷剥去外皮 -
4再放保鲜袋挤成芋泥 -
5现在准备肉馅了，肉末里加少量盐、鸡精、料酒、一点生抽搅上劲 -
6打入一个鸡蛋、葱花、黑木耳末 -
7继续搅上劲 -
8现在可以开始做芋皮了 -
9锅里水烧沸 -
10加入红薯淀粉 -
11并用筷子快速搅拌 -
12加入芋泥 -
13再加些红薯淀粉，用手一边揉一边加，揉至不粘手为止 -
14将芋粉团分成若干小挤子 -
15取一小挤子用手按成扁圆状 -
16用手再按几下，成饺子皮状 -
17放进肉馅、先捏合一边 -
18再按另一边成三角状 -
19包好的芋饺 -
20象下饺子一样煮，加一次冷水至浮起，再加上自己喜欢的配料即可食用
小窍门
做好的芋饺可以放冰箱里速冻下，想吃的时候拿点出来下下，可以做小吃，也可以做菜！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
私房菜
饺子