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诗文	香菇酱（纯素）
释义	食材明细 主料 香菇 适量 藕 适量 辅料 小葱 适量 鲜姜 适量 芝麻 适量 大蒜 适量 辣黄豆酱 适量 豆豉 适量 香油 适量 五香 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香菇酱的做法步骤 1 准备食材洗净备用。 2 鲜姜切丝，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉，豆豉冲洗干净。 3 蒜蓉不宜太碎。 4 小香葱切丁。 5 香菇洗净晾干，切薄片。 6 藕切丁，浸泡一会去除表面淀粉。 7 宽油，文火，煸炒香菇至金黄色，控油捞出。 8 炸过香菇的油，下葱花，姜丝，蒜蓉，豆豉，炒香。 9 加适量高度白酒，辣黄豆酱，芝麻，翻炒均匀，少量白开水熬煮10分钟收汁，加白糖提鲜。最后淋点香油增香。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   自制酱料
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