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诗文 京酱肉丝
释义
京酱肉丝的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 适量
辅料
  • 豆皮 适量
  • 大葱 适量
  • 鸡蛋 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜丝 适量
  • 五香粉 适量
  • 白糖 适量
  • 鸡精 适量
  • 甜面酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

京酱肉丝的做法步骤

  • 京酱肉丝的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 京酱肉丝的做法步骤:2
    2
    将肉切成丝,用料酒,鸡蛋,淀粉,食用油腌制10分钟。
  • 京酱肉丝的做法步骤:3
    3
    大葱切成丝,摆在盘底备用。
  • 京酱肉丝的做法步骤:4
    4
    锅中放入适量油烧热,放入蒜姜丝,五香粉爆香。
  • 京酱肉丝的做法步骤:5
    5
    放入腌好的肉丝。
  • 京酱肉丝的做法步骤:6
    6
    肉丝变色后,放入2大勺甜面酱,继续煸炒。
  • 京酱肉丝的做法步骤:7
    7
    放入2勺白糖和适量鸡精即可出锅。
  • 京酱肉丝的做法步骤:8
    8
    锅中放入适量水烧开,放入豆皮焯一下,捞出沥干水分后,切成方片,这样就可以卷着肉丝开吃了。

小窍门

1、切肉丝时先将肉稍放冰箱冻一下,比较好切丝,我今天做的没来得及冻肉,丝较粗。
2、根据个人口味放糖量,我家比较喜欢吃偏甜味的菜,所以我多放了点糖。
3、甜面酱里有盐,我没放盐,可以根据个人口味放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 12:11:48