“台湾淡水的特有小吃阿给，其实就是油豆腐。把四方的油豆腐挖去中间的豆腐，再填入超过的粉丝，用鱼浆封口蒸熟，淋上自制的甜辣酱汁，挺好吃的哦。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
淡水阿给的做法步骤
-
1粉丝以冷水泡软，再剪成小段，虾米泡软。 -
2绞肉入锅炒熟，再加入虾米炒香。 -
3加入冬粉、半杯水以及调味料。 -
4炒匀即成内陷。 -
5将油豆腐划开两边，以小汤匙挖出豆腐渣，留下完整豆腐皮，不用挖的太干净哦！ -
6把粉丝内陷塞塞塞塞塞进去。 -
7用鱼浆封口，入锅蒸熟。 -
8现在做淋酱汁：把配料放入锅中煮开。 -
9加入玉米粉水勾芡。 -
10取出蒸好的阿给 -
11将阿给剪开再淋上酱汁。还等什么——开吃！
小窍门
1.将油豆腐划开两边比较容易塞入冬粉，但是封口较难；只划开一边不容易入冬粉，但较容易封口。
2.如果买的是小块的油豆腐，可以多做几个哦，不影响口感。
3.挖出的豆腐渣不要浪费啊，加入三个蛋、葱花、酱油拌一拌，如果煎熟，小菜一碟就横空出世啦。
2.如果买的是小块的油豆腐，可以多做几个哦，不影响口感。
3.挖出的豆腐渣不要浪费啊，加入三个蛋、葱花、酱油拌一拌，如果煎熟，小菜一碟就横空出世啦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜