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诗文 卤汁豆腐干
释义
卤汁豆腐干的做法

食材明细

主料
  • 老豆腐 250克
辅料
  • 大料 适量
  • 老抽 2汤匙
  • 冰糖 20克
  • 玉米油 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

卤汁豆腐干的做法步骤

  • 卤汁豆腐干的做法步骤：1
    1
    准备老豆腐和大料
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：2
    2
    豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：3
    3
    油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：4
    4
    炸成较硬的油豆腐干后捞起。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：5
    5
    另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：6
    6
    清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：7
    7
    倒入大料。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：8
    8
    两勺老抽。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：9
    9
    再放入冰糖。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：10
    10
    烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：11
    11
    装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。
  • 卤汁豆腐干的做法步骤：12
    12
    冷食热食各有风味。
使用的厨具：煮锅
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更新时间：2026/6/30 1:45:40