食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
卤汁豆腐干的做法步骤
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1准备老豆腐和大料 -
2豆腐切成长宽约3厘米厚0.5厘米的小方块。 -
3油锅烧热至7成时小心的放入豆腐块中大火炸。 -
4炸成较硬的油豆腐干后捞起。 -
5另起锅放入炸好的油豆腐干，再倒入适量清水。 -
6清水要稍微漫过油豆腐干，用中大火烧开。 -
7倒入大料。 -
8两勺老抽。 -
9再放入冰糖。 -
10烧开后改小火慢炖，直至汤汁浓稠，豆腐干颜色变深即可关火。 -
11装盘时注意挑去碎大料，洒少许熟白芝麻。 -
12冷食热食各有风味。
使用的厨具：煮锅
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夏季食谱