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诗文 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾
释义
仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法
“软炸虾,我的最爱,劲道的虾肉,配以椒盐调味,吃到嘴里,外酥里嫩,吃了一个还期待下一个,同志们,眼馋了吗,眼馋了,我给你们快递过去哈~~~”

食材明细

主料
  • 海白虾 300g
辅料
  • 食盐 10g
  • 吉士粉 10g
  • 椒盐 5g
  • 玉米淀粉 10g
  • 白胡椒 10g
  • 咸鲜 口味
  • 炸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

金沙软炸虾的做法步骤

  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:1
    1
    海白虾洗净,去壳,控水;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:2
    2
    放入玉米淀粉;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:3
    3
    放入吉士粉;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:4
    4
    放入白胡椒粉;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:5
    5
    放入食盐;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:6
    6
    将调料和虾拌匀,备用;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:7
    7
    油温5成热,放入虾炸第一遍;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:8
    8
    第一遍,炸成微黄色,放在一边备用;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:9
    9
    第二遍油温9成热,放入虾,复炸第二遍;
  • 仙草阁私房菜(虾兵蟹将)--金沙软炸虾的做法步骤:10
    10
    最后配以枸杞葡萄干芝麻装饰,简单可口,香酥可口的软炸虾腾空出世,下面准备洗洗手,上桌,开动了~~~

小窍门

1:不建议用鸡蛋做面糊,用了鸡蛋糊的炸虾,炸出来以后,鸡蛋味道过重,会盖住海虾的本来味道;
2:一定要二遍复炸,因为复炸过得虾,会更加酥脆,外焦里嫩;
3:切记要用玉米淀粉;
4:虾最好剥壳,因为有虾壳,虾的外层炸的不会酥脆;
5:吉士粉可有可无,我是因为爱吉士粉那奶香的味道,呵呵,不过有了吉士粉确实很好吃;
使用的厨具:其他、空气炸锅
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更新时间:2024/12/22 20:01:57