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诗文 四川泡菜
释义
四川泡菜的做法

食材明细

主料
  • 洋姜 适量
  • 胡萝卜 适量
  • 嫩姜 适量
  • 小米辣 适量
  • 红皮萝卜 适量
辅料
  • 干辣椒 适量
  • 姜 适量
  • 大料 适量
  • 花椒粒 适量
  • 盐 适量
  • 蒜 适量
  • 冰糖 适量
  • 原味 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

四川泡菜的做法步骤

  • 四川泡菜的做法步骤：1
    1
    洋姜洗净晾干水分。
  • 四川泡菜的做法步骤：2
    2
    小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。
  • 四川泡菜的做法步骤：3
    3
    嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。
  • 四川泡菜的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切条，取萝卜皮。
  • 四川泡菜的做法步骤：5
    5
    烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。
  • 四川泡菜的做法步骤：6
    6
    放入萝卜皮。
  • 四川泡菜的做法步骤：7
    7
    放入一半洋姜。
  • 四川泡菜的做法步骤：8
    8
    放入嫩姜，再撒1小碟盐。
  • 四川泡菜的做法步骤：9
    9
    放入剩下的洋姜。
  • 四川泡菜的做法步骤：10
    10
    放入胡萝卜条。
  • 四川泡菜的做法步骤：11
    11
    放1小碟盐。
  • 四川泡菜的做法步骤：12
    12
    放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。
  • 四川泡菜的做法步骤：13
    13
    期待。
  • 四川泡菜的做法步骤：14
    14
    10天红皮萝卜掉色变红汤了。
  • 四川泡菜的做法步骤：15
    15
    捞出来尝尝，拌点辣椒油。
  • 四川泡菜的做法步骤：16
    16
    味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。

小窍门

全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。
使用的厨具：其他
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更新时间：2026/3/17 9:14:23