食材明细
- 原味 口味
- 腌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
四川泡菜的做法步骤
-
1洋姜洗净晾干水分。 -
2小米辣、蒜、姜洗净擦干，冰糖1小小碗、盐3小碟分三次放。
-
3嫩姜、红皮萝卜洗净晾干。
-
4胡萝卜切条，取萝卜皮。
-
5烧开水放冰糖，1小碟盐化开，晾凉透放入小米辣、蒜、老姜、大料、花椒粒。
-
6放入萝卜皮。
-
7放入一半洋姜。
-
8放入嫩姜，再撒1小碟盐。
-
9放入剩下的洋姜。
-
10放入胡萝卜条。
-
11放1小碟盐。
-
12放入干辣椒，花椒粒，封罐10-15天（冬季）就可以吃了。
-
13期待。
-
1410天红皮萝卜掉色变红汤了。
-
15捞出来尝尝，拌点辣椒油。
-
16味道很正，还没酸，再过几天应该更好吃了。
小窍门
全程不能沾到油，远离油，沾到油就会烂菜滴。
使用的厨具：其他
所属分类：
小菜
泡酱腌菜
川菜