食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
爆炒毛肚的做法步骤
-
1毛肚用面粉揉搓洗净。 -
2将毛肚冷水下锅焯烫后再次洗净。 -
3毛肚放入高压锅中，放入姜片，八角，桂皮，香叶。 -
4加入蚝油，生抽，老抽，盐。 -
5加入适量清水。 -
6高压锅煮开后中小火压20分钟左右。 -
7晾凉的毛肚改刀切小块。 -
8芹菜洗净切段备用。 -
9蒜头小米辣备用。 -
10锅中热油放入蒜粒炒至微焦。 -
11放入小米辣翻炒。 -
12放入毛肚和一勺干锅酱。 -
13大火快速翻炒均匀。 -
14翻炒均匀入味后即可出锅。 -
15成品。 -
16成品。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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