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诗文
爆炒毛肚
释义
食材明细
主料
毛肚
适量
芹菜
适量
辅料
小米辣
适量
蒜头
适量
生姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
调料
花生油
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
面粉
适量
干锅酱
适量
中辣 口味
炒 工艺
一小时 耗时
简单 难度
爆炒毛肚的做法步骤
1
毛肚用面粉揉搓洗净。
2
将毛肚冷水下锅焯烫后再次洗净。
3
毛肚放入高压锅中,放入姜片,八角,桂皮,香叶。
4
加入蚝油,生抽,老抽,盐。
5
加入适量清水。
6
高压锅煮开后中小火压20分钟左右。
7
晾凉的毛肚改刀切小块。
8
芹菜洗净切段备用。
9
蒜头小米辣备用。
10
锅中热油放入蒜粒炒至微焦。
11
放入小米辣翻炒。
12
放入毛肚和一勺干锅酱。
13
大火快速翻炒均匀。
14
翻炒均匀入味后即可出锅。
15
成品。
16
成品。
17
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/1/10 14:28:20