食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤
-
1准备材料，扁豆角切细滚刀块，肉切片，加料酒淀粉少许盐腌制，木耳洗净去蒂，鸡蛋打散，葱姜蒜切末，全部备用 -
2扁豆角过水煮八分熟，捞出备用 -
3鸡蛋炒呈蛋花状，备用 -
4起锅，倒油，先放八角，再放姜末蒜末和小红辣椒 -
5放入腌制好的肉片，煸炒 -
6放葱花和适量甜面酱（或老抽）调色 -
7肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角，翻炒 -
8快熟时放进炒好的蛋花，放适量盐，淋上些许香油和味精调味即可
小窍门
扁豆角一定要炒熟，不熟的豆角会对人体有害，打鸡蛋时加点水，炒出的鸡蛋会更嫩。
使用的厨具：炒锅
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